人参不会跑，这是一个错误的说法。人参是一种植物，它是一种根茎类蔬菜，通常生长在土壤中。人参的根部可以长得很大，但它们不会移动或跑动。可能是因为人们在幽默或夸张的语言中使用了“人参跑了”的说法，但这只是一种比喻或玩笑，并不是真实的情况。