切糕价格高主要是因为制作过程比较复杂，需要耗费大量的时间和人力成本。切糕的原材料主要是糯米粉、红糖、花生、芝麻等，这些原材料的价格也在不断上涨。此外，切糕的销售渠道相对较少，供应量不足也是导致价格高的原因之一。