馒头中含有淀粉和糖类等成分，当我们咀嚼馒头时，唾液中的淀粉酶会分解淀粉为糖类，使得馒头中的糖分更容易被口腔吸收，从而感觉更加甜美。此外，咀嚼还能促进唾液分泌，增加口腔湿润度，使得馒头更加柔软、口感更好，也会让人感觉更加美味。