狗吃巧克力会死是因为巧克力中含有一种叫做可可碱的物质，这种物质对狗的神经系统和心脏有很大的影响。狗吃了巧克力后，可可碱会导致狗的心跳加快、呼吸困难、体温升高、肌肉僵硬、抽搐等症状，严重的情况下甚至会导致狗的死亡。因此，狗主人应该避免让狗接触巧克力或其他含有可可碱的食物。如果狗不小心吃了巧克力，应该立即带它去看兽医。