变色龙可以通过改变皮肤颜色来适应不同的环境和情境。它们的皮肤上有一层特殊的细胞，称为色素细胞，这些细胞可以产生不同颜色的色素。当变色龙感到威胁或想要吸引异性时，它们的色素细胞会释放出不同的色素，使它们的皮肤颜色发生变化。此外，变色龙的皮肤颜色也可以受到温度、湿度、光照等环境因素的影响而发生变化。