芹菜叶比芹菜茎更有营养，因为芹菜叶富含维生素C、维生素K、叶绿素、叶酸、钙、铁和钾等营养素，而芹菜茎则主要含有纤维素和水分。因此，如果想要获得更多的营养，建议在食用芹菜时不要将叶子扔掉，可以将其加入到菜肴中一起烹饪或者用来制作汁料。