苹果能漂浮在水面上是因为它的密度比水小。密度是物体质量与体积的比值，苹果的密度约为0.6-0.8克/立方厘米，而水的密度为1克/立方厘米。因此，苹果在水中受到的浮力大于其重力，就能漂浮在水面上。