这是不正确的说法。苹果的冰糖心是一种品质问题，通常是由于果实发育过程中温度不稳定或营养不足等因素导致果肉中心部分出现空洞或变软，形成类似冰糖的结晶物质。虽然冰糖心会影响苹果的口感和外观，但并不是一种病害。苹果的常见病害包括炭疽病、黑星病、白粉病等。