榴莲的脆性可能与以下因素有关：
成熟度：成熟的榴莲果肉更容易变得脆，因为果肉中的纤维素和果胶分解，使果肉变得更干燥。
储存条件：榴莲在储存过程中，如果受到过度挤压或温度过高，会导致果肉变得脆。
品种：不同品种的榴莲果肉质地和口感不同，有些品种的果肉更容易变得脆。
处理方式：如果榴莲果肉被过度搅拌或处理，也会导致果肉变得脆。
总之，榴莲的脆性是由多种因素共同作用的结果。