之一，每100克新鲜辣椒中含有约150毫克的维生素C，比柑橘类水果的含量还要高。此外，辣椒还含有丰富的维生素A、B、E等多种维生素和矿物质，如钾、钙、镁、铁等。这些营养成分对人体有很多好处，如增强免疫力、促进新陈代谢、预防贫血等。同时，辣椒还含有辣椒素等成分，具有促进食欲、增强消化功能、缓解疼痛等作用。