雪莲能在冰雪中开放的原因有以下几点：
适应寒冷环境：雪莲是一种高山植物，生长在海拔较高的地方，适应寒冷的气候和环境。它们能够在低温下生长和开花，因为它们具有适应寒冷环境的生理和生化机制。
能够抵御冰雪的侵蚀：雪莲的叶片和花瓣表面覆盖着一层细小的毛发，这些毛发能够减少冰雪对植物的侵蚀和损害。此外，雪莲的根系也能够在冰雪中生长，从而保持植物的稳定和营养供应。
利用阳光和温度：虽然雪莲生长在寒冷的环境中，但是它们能够利用阳光和温度来促进生长和开花。在阳光充足的情况下，雪莲能够吸收足够的养分和水分，从而开出美丽的花朵。
综上所述，雪莲能够在冰雪中开放，是因为它们具有适应寒冷环境的生理和生化机制，能够抵御冰雪的侵蚀，同时也能够利用阳光和温度来促进生长和开花。