莲藕中的小洞是由莲藕蛀虫所造成的。这种蛀虫会在莲藕内部生长和繁殖，从而形成许多小洞。莲藕蛀虫主要在莲藕生长期间进入莲藕内部，通过吃掉莲藕的组织和细胞来获取营养。如果莲藕受到了蛀虫的侵害，就会导致莲藕的品质下降，口感变差，甚至会影响到莲藕的营养价值。因此，在购买莲藕时，应该选择表面光滑、没有小洞的莲藕，以保证莲藕的品质和口感。