甲胶油分层可能是由于以下原因：
油水不相容：甲胶油中可能含有水分，而油和水是不相容的，因此会出现分层现象。
温度变化：甲胶油在不同温度下的密度不同，如果温度变化较大，甲胶油中的油和水可能会分层。
搅拌不均匀：在制备甲胶油的过程中，如果搅拌不均匀，油和水可能会分层。
质量问题：如果甲胶油的质量不好，可能会导致油和水分层。
为了避免甲胶油分层，可以在制备过程中加强搅拌，控制温度变化，选择优质的原材料等。如果已经出现分层现象，可以通过搅拌或加热等方法使其重新混合。