花生是一种地下果实，它的果实是在地下形成的。花生的花朵在地上开放，受粉后，花柄会向下弯曲，将花序埋入土壤中，花序在土壤中发育成为花生果实。这种生长方式可以保护花生果实免受风吹雨淋和害虫的侵害，同时也可以利用土壤的温度和湿度条件，促进花生果实的生长和发育。因此，花生在地上开花地下结果是一种适应环境的生长方式。