伏地魔要杀哈利波特是因为哈利波特是被预言中所说的“那个能够打败伏地魔的孩子”，伏地魔认为只有杀死哈利波特才能确保自己的统治地位。此外，伏地魔也对哈利波特的父母有仇恨，因为他们曾经反抗过他。