道教并没有明确规定不吃牛肉，但是有些道教徒认为牛是一种神圣的动物，具有特殊的意义和价值，因此不愿意食用牛肉。此外，道教强调“无为而治”，主张不伤害生命，因此一些道教徒也选择素食，避免食用任何动物肉类。