春节放甘蔗是中国南方的一种传统习俗。甘蔗在南方被视为吉祥物，因为它的发音与“高高升”的发音相似，寓意着新年要“步步高升”。此外，甘蔗还象征着甜蜜和丰收，寓意着新年要有好的收成和幸福的生活。因此，春节时在门后放置甘蔗，是为了祈求家庭幸福、平安和丰收。