泡盐水可以去除菠萝中的草酸钙结晶，这种结晶会刺激口腔和消化道，导致口腔溃疡和胃肠不适。泡盐水可以使草酸钙结晶溶解，减少对口腔和消化道的刺激，使菠萝更加容易消化和吸收。同时，泡盐水还可以去除菠萝表面的细菌和杂质，保证食品的卫生安全。