银具盛放的食品不容易腐败的原因有以下几点：
银具具有抗菌性能，可以抑制细菌的生长繁殖，从而延缓食品的腐败。
银具表面光滑，不易滋生细菌，可以减少细菌的附着和繁殖。
银具具有一定的氧化还原性能，可以抑制食品中的氧化反应，从而延缓食品的腐败。
银具可以吸收食品中的一些有害物质，如硫化氢等，从而减少食品的腐败。
总之，银具具有一定的抗菌性能和氧化还原性能，可以延缓食品的腐败，但并不能完全防止食品的腐败。因此，在使用银具盛放食品时，还需要注意食品的保存和卫生。