饮酒过度会导致酒精在体内积聚过多，影响神经系统的正常功能，导致醉倒。酒精会影响大脑的神经传递，使得人的反应能力、判断力、平衡感等都受到影响，从而导致醉倒。此外，酒精还会影响身体的代谢和排泄功能，导致体内毒素积聚，加重醉酒的程度。饮酒过度还可能导致呼吸系统抑制，引起呼吸困难，甚至危及生命。因此，饮酒过度是非常危险的行为，应该避免。