水斗里的水放完时会发出怪声，是因为在水流过程中，水流速度逐渐减慢，水流中的气体被压缩，形成了气泡。当水流停止时，气泡会突然破裂，发出声音。这种声音被称为“水锤声”，是由于水流突然停止，水流中的能量无处释放，导致水管内部产生压力波动，从而产生声音。