因为豆浆中含有一种叫做“胰蛋白酶抑制剂”的物质，它会抑制人体内的胰蛋白酶的分泌，从而影响蛋白质的消化和吸收。而煮熟的豆浆中，这种物质会被破坏掉，不会对人体产生影响。此外，未煮熟的豆浆中还可能存在细菌和病毒等微生物，容易引起食物中毒和感染疾病。因此，为了保证健康，最好不要喝未煮熟的豆浆。