馒头中含有淀粉和糖类等成分，当我们咀嚼馒头时，唾液中的淀粉酶会分解淀粉为糖类，使得馒头中的糖分更容易被口腔吸收，从而感觉到越来越甜。此外，咀嚼还能促进唾液分泌，增加口腔湿润度，使得味觉更加敏感，也会让馒头的味道更加突出。