涮羊肉是一种传统的中国火锅菜品，其名称来源于涮（shuàn）这个词语，意为在沸水中快速煮熟。羊肉则是涮羊肉的主要食材，因此得名涮羊肉。在涮羊肉火锅中，羊肉片通常会在沸水中涮熟后蘸酱料食用，口感鲜嫩，非常受欢迎。