铝锅煎药不可取的原因有以下几点：
铝锅的表面容易被药物中的化学成分腐蚀，导致铝离子溶入药汁中，对人体健康有害。
铝锅的热传导性能较好，容易使药物过热或煮沸，导致药效损失。
铝锅的表面容易被刮花或磨损，这些刮痕和磨损会成为细菌滋生的温床，对药物的卫生质量造成影响。
因此，建议使用不锈钢、陶瓷或玻璃等材质的锅具来煎药，以保证药物的质量和安全。