娃娃菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，常见于中式菜肴中。以下是娃娃菜的选购方法及做法：
选购方法：
外观：选择娃娃菜时，应该选择叶片鲜绿、质地脆嫩、无斑点、无虫蛀的娃娃菜。
气味：娃娃菜应该有清香的气味，如果有异味或者发霉的味道，就不要购买。
触感：手摸娃娃菜的时候，应该感觉到叶片柔软、质地细腻，如果感觉到硬邦邦的，就不要购买。
做法：
清炒娃娃菜：将娃娃菜洗净，切成小段，放入锅中翻炒，加入适量盐和味精，炒至娃娃菜变软即可。
娃娃菜炒肉丝：将瘦肉切成丝，加入适量盐、味精、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，将娃娃菜洗净切成小段，放入锅中翻炒，加入腌制好的肉丝，炒至熟透即可。
娃娃菜炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐、味精、料酒、淀粉搅拌均匀，将娃娃菜洗净切成小段，放入锅中翻炒，加入蛋液，炒至熟透即可。
娃娃菜炖豆腐：将豆腐切成小块，将娃娃菜洗净切成小段，放入锅中加入适量清水，烧开后加入豆腐块和调味料，炖煮10分钟即可。