铁锅的使用前需要进行季节化处理，即在锅内涂抹一层油，然后放入烤箱中加热，使油渗透到锅内孔隙中，形成一层保护膜，防止生锈。
使用铁锅时，需要先加热锅体，待锅体变热后再加入食材，这样可以避免食材粘锅。
铁锅不宜用于烹调酸性食物，如番茄、柠檬等，因为酸性食物会破坏锅体表面的保护膜，导致生锈。
烹调时不要用铁质工具搅拌食材，以免刮伤锅体表面，影响使用寿命。
烹调后，应及时清洗铁锅，不要使用洗涤剂，只需用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干即可。
铁锅不宜长时间浸泡在水中，以免生锈。
铁锅存放时，应放在干燥通风的地方，避免潮湿。