铁锅使用前必须先进行清洗，去除锅内的油脂和杂质。
铁锅需要进行季节性的保养，即定期进行烤炉烘烤或涂抹食用油，以保持锅面的光滑和防止生锈。
铁锅不宜长时间浸泡在水中，以免生锈。
铁锅不宜使用过多的洗涤剂，以免破坏锅面的油膜。
铁锅不宜使用金属刀具或铁质刷子擦洗，以免刮伤锅面。
铁锅在使用时应该先加热，再加入食材，以免食材粘锅。
铁锅不宜使用过高的火力，以免烧焦食材和损坏锅面。
铁锅在使用后应该及时清洗干净，晾干后存放在干燥通风的地方。