食糖有红有白是因为它们是不同的品种或加工方式不同。白糖是经过精炼处理的，去除了糖蜜和杂质，呈现出白色。而红糖则是未经过精炼处理的，保留了一部分糖蜜和杂质，呈现出红色或棕色。此外，还有黄糖、黑糖等不同颜色的糖，它们的颜色也是由于不同的加工方式和原料造成的。