烧开水时有声音是因为水在受热时会发生蒸发，水中的气体分子会膨胀并向上升起，形成气泡。当气泡上升到水面时，会破裂并释放出气体，产生“咕嘟咕嘟”的声音。此外，水在受热时也会发生热胀冷缩的现象，导致水分子之间的摩擦和碰撞，也会产生声音。