蜜饯是一种传统的糖果制作方法，通常是将水果或坚果浸泡在糖浆中，然后晾干。蜜饯的分类主要根据原材料的不同，可以分为以下几类：
水果蜜饯：如葡萄干、杏干、枣干、橘皮等。
坚果蜜饯：如核桃、杏仁、花生等。
蔬菜蜜饯：如胡萝卜、甜椒、蘑菇等。
肉类蜜饯：如牛肉干、猪肉干、鸡肉干等。
海产品蜜饯：如鱼干、虾干、海带等。
制作蜜饯的步骤一般包括清洗、浸泡、煮糖浆、浸泡、晾干等。具体的制作方法可以根据不同的原材料和口味进行调整。