老抽酱油和生抽酱油是中国菜肴中常用的两种酱油，它们的区别如下：
酿造时间不同：老抽酱油是经过长时间的酿造而成的，酿造时间一般在6个月以上，而生抽酱油则是经过短时间的酿造而成的，酿造时间一般在3个月左右。
颜色不同：老抽酱油的颜色比生抽酱油深，呈现出深红棕色，而生抽酱油的颜色则是淡黄色。
味道不同：老抽酱油的味道比生抽酱油更浓郁，更咸，适合用于烧烤、炖菜等需要增加色泽和口感的菜肴；而生抽酱油的味道则更清淡，适合用于蘸料、炒菜等需要调味的菜肴。
用途不同：老抽酱油主要用于烧烤、炖菜等需要增加色泽和口感的菜肴，而生抽酱油则主要用于蘸料、炒菜等需要调味的菜肴。