开水洒在地上发出低沉的扑扑声是因为水滴与地面接触时，会产生瞬间的冲击和振动，这些振动会通过地面传递出来，形成声音。此外，水滴与地面接触时，也会产生气泡，气泡破裂时也会发出声音。因此，开水洒在地上时会发出低沉的扑扑声。