节日焰火之所以会是五颜六色的，是因为焰火中添加了不同的化学物质，这些化学物质在燃烧时会发出不同颜色的光芒。例如，添加氧化铜可以产生绿色的光芒，添加氯化钠可以产生黄色的光芒，添加氯化铜可以产生蓝色的光芒等等。因此，焰火中添加的不同化学物质决定了焰火的颜色。