煎年糕不粘锅的方法技巧如下：
选择好锅：选择不粘锅或者铸铁锅，这样可以减少年糕粘锅的情况。
事先浸泡：将年糕浸泡在水中，可以让年糕变得柔软，易于煎炒。
加入适量油：在锅中加入适量的油，可以让年糕不会粘在锅底。
火候掌握：火候不宜过大，以中小火为宜，这样可以让年糕均匀受热，不会糊底。
翻炒技巧：在煎炒年糕时，要经常翻动，让年糕均匀受热，不会粘在锅底。
加入适量水：如果发现年糕粘锅，可以加入适量的水，让年糕变得湿润，不会粘在锅底。
加入调料：在煎炒年糕时，可以加入适量的调料，如酱油、糖、葱姜等，让年糕更加美味。