外观：鸡爪应该外观完整，没有破损或者变色的情况。
颜色：鸡爪的颜色应该是浅黄色或者白色，如果颜色过于深或者发黑，说明鸡爪可能已经变质。
气味：鸡爪应该没有异味，如果有异味，说明鸡爪可能已经变质。
质地：鸡爪应该有一定的弹性，如果质地过于松软或者过于硬，说明鸡爪可能已经变质。
品牌：选择知名品牌的鸡爪，可以保证质量和口感。