火柴一划就着是因为它的头部涂有一层易燃物质，通常是磷化物或硫化物。当摩擦头部时，这些物质会被激活并产生热量，使得木柴或纸张等可燃物质着火。同时，头部上的红磷也会被激活，产生氧化磷酸，进一步促进火柴的燃烧。