冬天铁粘手的原因是因为低温下空气中的水分凝结成水滴，铁表面会被水滴包裹，形成一层水膜，使铁表面变得湿滑，容易粘手。此外，冬天空气干燥，手部皮肤容易失去水分，变得干燥粗糙，也容易粘住铁。