电磁炉上不能用铜锅的原因是因为铜是一种导电性很好的金属，当铜锅放在电磁炉上时，铜锅会吸收电磁波并将其转化为热能，这样会导致电磁炉的电路过载，甚至可能引起火灾。此外，铜锅的表面也容易被电磁炉的高温烧伤，对人体健康也有一定的影响。因此，在使用电磁炉时，应选择适合的锅具，如不锈钢、铸铁等材质的锅具。