干粉灭火剂能灭火的原因是因为它含有化学物质，可以抑制火焰的燃烧过程。干粉灭火剂中的化学物质可以与火焰中的氧气结合，形成一种难以燃烧的化合物，从而使火焰熄灭。此外，干粉灭火剂还可以降低火焰的温度，从而减少火势的扩散。因此，干粉灭火剂是一种非常有效的灭火工具，可以用于灭火和控制火灾。