吃菠萝时蘸盐水可以减少菠萝的酸味和涩味，使其更加甜美可口。此外，盐水还可以帮助清洁口腔，预防口腔细菌滋生。但是需要注意的是，过量的盐摄入会对健康造成不良影响，因此蘸盐水时应适量。