冰川是大地的刻刀，是因为它们能够通过长时间的侵蚀和冲刷，改变地貌和地形。冰川在移动过程中，会带走大量的岩石和土壤，形成深谷和峡谷。同时，冰川还能够在地表刻画出各种形态的地貌，如冰碛丘、冰蚀山、冰川湖等。这些地貌形态的形成，都是冰川长期侵蚀和冲刷的结果。因此，冰川被称为大地的刻刀。