气象雷达能定量估测降水，是因为它可以测量降水的反射率。当雷达发射出的电磁波遇到降水时，一部分电磁波会被反射回来，这些反射回来的电磁波的强度与降水的密度和大小有关。通过测量反射回来的电磁波的强度，就可以估算出降水的强度和分布情况，从而实现对降水的定量估测。