鱼死后会翻白肚是因为鱼体内的氧气消耗完毕，导致肌肉僵硬，无法维持正常的游泳姿势，因此鱼会翻转过来，露出白色的腹部。此外，鱼死后体内的细菌也会分解鱼体，导致鱼体变得更加僵硬和膨胀，加速了翻白肚的现象。