鹦鹉可以说话是因为它们具有高度发达的语言能力和学习能力。鹦鹉的喉咙和嘴巴结构使它们能够模仿人类的语言和声音。此外，鹦鹉也具有高度的社交能力和好奇心，它们喜欢模仿人类的语言和行为，以此来吸引人类的注意力和互动。鹦鹉的学习能力也非常强，它们可以通过反复听和模仿来学习新的语言和声音。因此，鹦鹉可以成为人类的宠物，并且能够与人类建立深厚的情感联系。