牛的嘴巴嚼个不停是因为它们是反刍动物，需要反复咀嚼食物来消化。牛的胃有四个部分，其中第一部分叫做瘤胃，可以储存大量的食物。当牛吃下食物后，先经过瘤胃进行初步消化，然后再反刍出来，再次咀嚼后送入第二个胃部进行细致消化。因此，牛需要不断地咀嚼食物来满足自己的消化需求。