猫眼一日三变是指猫眼电影APP每天会更新三次电影场次信息。这是因为电影院的排片信息是实时变化的，每天都会有新的电影上映或者调整排片时间，因此猫眼需要及时更新信息，以便用户能够及时了解最新的电影场次信息。同时，猫眼也会根据用户的浏览和购票记录，推荐适合用户的电影，这也需要不断更新和调整。