猫的眼睛之所以会一日三变，是因为它们的瞳孔可以自动调节大小，以适应不同的光线环境。在光线较暗的环境下，瞳孔会扩大，以便更多的光线进入眼睛，提高视觉敏感度；而在光线较亮的环境下，瞳孔会收缩，以避免过多的光线进入眼睛，保护视网膜不受损伤。此外，猫的瞳孔还可以因为情绪、兴奋度等因素而发生变化。因此，猫的眼睛看起来会有不同的颜色和大小。