工蜂蛰人后会死去是因为它们的蜂针是由角质素和蛋白质组成的，蜂针在蜜蜂腹部的毒囊中，当蜜蜂蛰人时，毒囊会被挤压，将蜂针刺入被攻击者的皮肤中，同时毒囊中的毒液也会被注入到被攻击者的体内。对于蜜蜂来说，蜂针是一次性使用的，因为它们的腹部和内脏会被撕裂，导致蜜蜂死亡。因此，工蜂蛰人后会死去。