大象的鼻子是非常灵活的，它们可以通过收缩或扩张鼻孔来控制空气的流动。当大象用鼻子吸水时，它们会将鼻子放入水中，然后收缩鼻孔，使水被吸入鼻腔。接着，它们会将鼻孔扩张，将水推出鼻子。这个过程非常快速，而且大象的鼻子内部有许多细小的毛细血管，可以将水分子吸附住，防止水进入肺部。因此，大象用鼻子吸水时不会呛着。